茅屋骑士杂粮面包

原料

高筋粉: 450g, 多谷面包预拌粉: 50g, 捷森五种水果麦片: 70g, 红糖: 50g, 可可粉(过筛): 4g, 鸡蛋中等个儿: 一个, 盐: 5g, 红糖: 50g, 蜂蜜: 40g, 白砂糖: 40g, 牛奶(或水): 250g, 耐高糖酵母: 8g, 树上黄葡萄干(普通的也好): 80g, 总统黄油: 20g, 烘焙核桃仁碎(后期包裹): 100g, 高筋粉(后期装饰): 适量

步骤

1原料

2先将各干粉盐酵母麦片葡萄干拌匀。再将牛奶、砂糖、红糖混合入微波炉叮1分钟再加入鸡蛋、蜂蜜 搅拌均匀后倒入和匀。

3黄油软化(现在天冷,直接叮一分钟)与面团和匀。烤箱发酵档一小 时。烤箱下层放清水一碗。

4分三份,醒10分钟

5擀成片,不用太薄。核桃碎均匀摊 开卷成圆柱形。

6整形装盘后撒上装饰面粉切出刀痕,入烤箱二次发酵

7二次发酵40分钟后烤箱上下火200° 二十分钟……新鲜出炉!*刚出炉的面包还在发酵,趁热吃会产生大量胃酸,建议胃虚弱者一小时后享用 *面包不宜冰箱保存

小技巧

人们如果长期进食纤维素少的精细食物,食用过多的动物性蛋白质、脂肪往往会诱发各种现代“文明病”,若在面包中添加富含纤维素杂粮等配料后,能使面包的营养成分趋向全面合理,经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动,促进健康。


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