排骨: 1000克， 洋葱: 60克， 青辣椒: 1个， 大葱: 1根， 生姜: 1小块， 大蒜: 10瓣， 大料: 适量， 桂皮: 适量， 耗油: 1大匙， 酱油: 1小匙， 料酒: 1大匙， 番茄酱: 1/2大匙， 冰糖: 1/2大匙， 盐: 随意
1排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀
2辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段
3炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部分辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出
4将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出
5锅内留少许油，再放入一部分新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可