原料

番茄汁: 1400g， 冰糖: 200g， 柠檬汁: 适量

步骤

1番茄去蒂，洗净晾干水分

2这是果语的料理机，配有大，中，小三个刀头➕一个灌肠头，接下来还有面条头配件，换上了就变成面条机，对机子有兴趣可以加我V信：370411896（备注：下厨房）

3使用小孔刀头，可以将番茄籽和番茄皮留在机子内，省去过滤的程序。

4手动压榨出来的番茄汁原汁原味，没有泡沫，这样做出来的酱更美味。

51400g的番茄汁我加了200g的冰糖，这个甜度刚刚好，番茄品种不同，出汁率，甜度大不相同，建议熬煮时品尝下，根据个人口味增减糖量。

6番茄汁和冰糖一起倒入不粘锅内，大火煮开后改中小火，期间可以偶尔用锅铲搅拌下，水分慢慢会被熬干，等到锅里的泡沫溅起来，立马改小火，这时候人不能离开锅，要用锅铲一直搅拌，搅拌到用锅铲在表面划过，番茄酱表面纹路不消失，加入几滴柠檬汁搅拌均匀，即可关火，这时候不要着急出锅，番茄酱留在锅里，利用锅的余温可以继续蒸发掉水分，彻底冷却后可以装密封罐进行保存。

小技巧

番茄酱做法比较简单，步骤已经写得很详细了，如果还有问题，或者对美食有兴趣，可以加我微信一起互相交流（370411896），记得备注：下厨房，微信人满，不定时清理。