原料

大虾: 10-12个（能摆一盘就行）， 料酒: 适量， 盐: 适量， 姜蒜末: 适量（多些）， 红辣椒末: 适量（依据个人口味）， 糖: 适量， 酱油: 适量， 耗油: 适量， 麻油: 适量， 水: 适量， 葱: 适量， 油: 适量

步骤

1将虾洗净(清水冲洗几次即可)

2去虾须虾脚

3剖腹(为了更好的入味)

4去经(为了美观，可以不去)

5剖开背部，去虾线(这个必须去，除腥)

6从虾尾部插入牙签(固型，防止煮熟时变弯)

7头尾相间摆盘(这样看着整齐些)

8在虾表面撒些细盐、料酒腌制一会儿，然后调汁，在小碗中放入姜蒜末、红辣椒末、盐、糖、酱油、料酒、耗油、麻油兑水，搅拌均匀后打圈撒在虾表面，上锅蒸，水开后蒸五分钟左右

9出锅，把虾盘中汤汁倒出碗中，再将碗中汤汁浇在虾上(这步是因为虾出锅时表面较干，用汤汁重新浇下比较滋润入味)，然后撒上葱花，再浇滚烫的清油爆香

10好看又好吃哦～赶紧试试吧

小技巧

控制好蒸虾的时间，不宜过长，不然虾肉会比较老比较硬，会粘在牙签上