猪脑: 4个， 鸭血: 1个， 豆瓣酱: 1勺， 萝卜干末: 少许， 干碟辣椒: 少许， 蒜末: 半个， 葱花: 少许， 小芹菜末: 少许， 香菜末: 少许， 小米椒末: 2个， 白芝麻: 少许， 酱油: 一小勺， 味精: 少许， 白糖: 少许， 花椒: 少许， 孜然粉: 少许
1热锅下油，（油可以多点）放入花椒炒香后加入一勺豆瓣酱、萝卜干末和蒜末（2/3量，留一点起锅放）炒出红油后加入一碗水
2水开后加入猪脑，淋一点酱油放入孜然粉、和芝麻，再放点糖和味精
3稍微拌匀后放入砂锅，加入鸭血小火闷煮20分钟
4上桌前放入干碟辣椒粉、蒜末、葱末、芹菜末、香菜末、小米椒末