原料

韭菜花: 150， 河虾: 150， 鱼滑: 200， 菜脯: 100， 豆角: 200， 指天椒: 3只， 盐: 适量， 糖: 适量， 酱油: 适量， 花生油: 少许， 姜片: 5片， 蒜蓉: 适量

步骤

1不粘锅烧热下油，放鱼滑，用锅铲压平1CM厚的鱼饼，两面煎成金黄色，放凉，切成方形小粒状。

2菜脯浸泡半小时，沥干水切成小粒状。

3河虾剪去须和尾巴，洗干净。

4韭菜花、豆角、指天椒分别洗净，切粒。

5大火烧红镬，下油，放入姜片、蒜蓉、指天椒爆炒片刻，再倒入豆角、菜脯粒、鱼松、河虾翻炒，用手粘水弹一点儿在材料里盖上盖子，1分钟左右打开盖子，放韭菜花爆炒片刻，下盐、酱油、糖调味，可以上碟。

小技巧

切记：韭菜花不可炒过火，不然会不爽口也不香口。