原料

丝瓜: 一根， 鸡蛋: 3， 葱，姜，蒜末: 适量， 油，盐: 适量

步骤

1丝瓜去皮焯水，水中放点盐，油，迅速捞出，凉水冰

2炒鸡蛋

3油烧热，佐料炸香，把丝瓜，鸡蛋全部倒入锅中，迅速翻炒，加适量盐，出锅

小技巧

丝瓜最好别放冰箱，容易黑心，焯水要迅速