凤爪: 10只， 瑶柱鲍鱼汁: 300ml， 生抽: 4勺， 老抽: 6勺（大家酌情）， 葱白: 少许， 生姜: 一小块， 鸡精: 少许， 八角: 2块
1凤爪买外形好看完整的，洗净剪去指甲。冷水放入凤爪、葱白、生姜一半、八角1块，水滚后再煮2-3分钟。
2等有黑色泡沫煮出来，用水清洗干净，放入冰水中激冷。
3取炖锅放入凤爪，剩下的生姜、八角，加水没过食材。煮开之后，如果有浮沫就撇干净。加入生抽、老抽、鲍汁。转小火炖煮20分钟。用筷子插入试试酥烂程度，如果不够就加煮10分钟。
4最后加入鸡精，盛盘，开吃咯。
我还单独加入了花生，和凤爪一起入炖锅煮就可以了。味道也很好。或者加其他材料，鲜香菇类，原则是不抢了凤爪的味道即可。