羊肉: 一斤， 香干: 250g， 香菇: 三朵， 葱: 一根， 姜: 适量， 糖: 适量， 豆瓣酱: 200g左右， 料酒: 20g左右， 白酒: 5g左右
1选稍微有一点点肥的羊肉
2切丁，这是个力气以及耐心活，尽量切小一点
3香干切丁备用
4儿子不喜欢吃香菇，我用的比较少，喜欢的可以多加一些，同样切丁备用
5葱先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁
6炒至发白
7加入豆瓣酱，翻炒均匀
8加适量开水，炒至冒泡，加料酒和白酒
9加入香干丁和香菇丁，翻炒
10小火五分钟，大火三分钟，期间不断翻炒，防止糊锅
11快炒好的时候加适量白糖和鸡精，把剩下的葱切葱花一起加到锅里，翻炒均匀
12出锅
1、各人口味不同，豆瓣酱可以适量增减。 2、本人清真，个人觉得羊肉的酱更好吃一些。 3、吃不完的酱密封后放到冰箱冷藏，尽快吃光。因为自己做的东西里面没有防腐剂之类。 4、高血压的朋友一定少放豆瓣酱，不要吃的太咸。 5、一起体验自己做饭的乐趣吧?