难吃的炒花甲螺

原料

姜: 适量, 蒜: 瓣, 蚝油: 适量, 豆豉: , 酸笋: , 青椒: , 小米椒: , 花甲螺: , 生抽: , 糖: , 盐: 适量

步骤

1清水洗净壳,可以泡一下盐水吐沙。 冷水下锅,啥也不放

2飞水,至壳张开

3捞出过凉水

4爆香调料

5加入酸笋 (酸笋先干炒出水,再放油和蒜炒香)

6加入花甲螺,沿锅边倒入酒,翻炒

7关小火,放调料: 盐半勺,糖2勺,蚝油一点,生抽4勺,鸡精半勺,白胡椒1勺

8加入切好的紫苏,翻炒

9撒麻油,出锅


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