原料

腐皮: 2张， 茄子: 3根， 盐: 1小匙（A）， 油泡椒: 2大匙（B）， 酱油: 1小匙（B）， 味精: 少许（A）， 葱姜蒜末: 各1小匙（A）， 蒜末: 2小匙（B）， 水淀粉: 1杯（B）

步骤

1将茄子洗净去蒂,切大段(8-10公分),用A料腌20分钟

2将腐皮裁成合适大小的片,将茄子裹紧,大火蒸20-30分钟,取出切小段

3锅里下3大匙油,烧热,放入B料中的油泡椒和蒜末下锅炒香,B料中酱油和水淀粉混合好备用

4转中小火,加入混合好的酱料,小火略收至粘稠即可