原料

窝窝头基本材料：: ， 铁棍山药（蒸熟去皮压泥）: 110克， 玉米面: 75克， 中筋面粉: 15克， 牛奶（根据铁棍山药泥含水量调整）: 45克至60克， 红枣: 6颗， 造型用配料：: ， 胡萝卜片: 6片， 黑芝麻: 少许， 使用工具：: ， 牙签: 剪子， 心形不锈钢面片模: 水果刀

步骤

1先来一张全家福。玉米面和中筋面粉混合。红枣洗净，擦干水分。胡萝卜切圆片。铁棍山药蒸熟去皮，压成泥，过滤一下效果更好，我图省事没有过滤，后期做出来颗粒较粗，小鸡看起来也不光滑。

2把玉米面和面粉加45克牛奶混合后，再加入山药泥，揉成圆球，总重量在245克左右。

3称重20克一个，可分12个小球。

4红枣用剪刀横剪一圈，拧出枣核。

5先把面团压出一个窝。

6塞入红枣，继续捏成窝窝头形，注意收口不要让红枣掉下来。

7用不锈钢面片模具，胡萝卜片压出心形做小鸡冠，

8切好并组装好，如图。用牙签点上黑芝麻，做小鸡的眼睛。这一步，照片漏拍了。

9胡萝卜圆片分12份。

10每一个胡萝卜扇形，小刀切M形，做小鸡的脚。切下来的边角如果足够大，可以用来做小鸡的嘴巴，也可以另外切出。

11按图组装好。

12开水上锅蒸10分钟，焖1-2分钟。

13看一下截面。

14这个是底部。

15萌萌哒小鸡们在开会?。蒸好以后拿起的时候，脚会容易掉，放在盘子里蒸也可以。