五花肉: 500克， 蒜苗: 3根， 姜片4: 片， 花椒: 粒， 豆瓣酱: 1勺， 酱油1: 勺， 小米辣 3根: ， 八角4颗: ， 白糖: 3克
1烧一壶开水，把五花肉丢下去煮，水开后用漏勺打起浮沫。
2姜片4片，四颗八角，花椒等倒下锅一起煮香。
3大火煮20分钟左右后捞起肉。
4放菜板上待凉后再切，切成不超过3毫米的肉片。
5并同时切好蒜苗
6锅里放两小勺花生油，待油5成热时将切好的五花肉下锅爆油，由于五花肉会爆出油来，所以放油不用太多。肉炒至肥肉透明即可，爆太久容易咬不动。（中火炒）
7将肉推到一边，加一勺豆瓣酱，继续翻炒
8加一点生抽调鲜味 ，这时加入小米辣。
9倒入蒜苗，加一小茶勺白糖。调至大火翻炒20秒可起锅。
10完成啦，尝尝重庆人日常的一道家常菜吧。