原料

豆腐: 500克， 香菇: 5个， 猪肉: 100克， 生抽: 二分之一匙， 蚝油: 一匙， 胡椒粉: 5克， 鸡粉: 5克， 玉米淀粉: 5小匙， 香葱: 适量， 盐: 适量， 植物油: 适量

步骤

1将豆腐切成一厘米厚的块状。

2用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）

3这是压好花边的豆腐块。

4在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

5猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。

6香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。

7搅好的肉末加入植物油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。

8倒入香菇末，加适量盐拌匀。

9把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中。

10在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。

11在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。

12煎至一面金黄后再翻面煎。

13在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。焖到快干时，大火收汁。

14装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。

小技巧

1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。