菠萝: 适量， 鸡杂: 适量
1菠萝按照它的纹理切成小块
2接下来是处理鸡杂的步骤～
3鸡杂从菜市场买来是这样的（啊，那个黑色的是乌鸡的鸡杂……）
4用剪刀把鸡杂上的脂肪剪去，并把鸡杂洗干净，鸡心的处理还要加一步，就是要把鸡心切开，把里面黑色的淤血拿掉，处理完的鸡杂如图～
5然后把鸡杂对半切开～
6锅里热油，把鸡杂放进去炒，炒一会儿后加入菠萝，白糖，加水，翻炒一会儿后，盖上锅盖焖煮收汁，期间试味，不够甜则加多点糖，等汁收的差不多后就可以盛出来了
步骤6里，鸡杂在炒的过程中会变硬，所以如果家里有老人牙口不好或者有谁不喜欢吃硬的，就在焖煮收汁之前把鸡杂单独盛出来，然后只焖煮菠萝，待菠萝收汁煮好后，把鸡杂汇进去就好了～