原料

鳝丝: 200克， 猪油: 2茶匙， 葱段: 5克， 大蒜（蒜泥）: 1茶匙， 姜末: 1茶匙， 黄酒: 2茶匙， 生抽: 1汤匙， 老抽: 1茶匙， 白糖: 2茶匙， 清鸡汤或水: 250克， 水淀粉: 1汤匙， 白胡椒粉: 1撮， 香油: 1茶匙， 植物油: 1汤匙

步骤

1食材准备。

2鳝丝洗净后切段，备用。

3锅内放入猪油，中高火加热。

4加入葱段、蒜茸、姜，煸香。

5倒入鳝丝煸炒。

6加酒、生抽、老抽、白糖，上色后加入清汤后加盖焖煮3分钟。

7勾芡后装盘。

8在鳝糊上加蒜、葱、白胡椒和麻油，最后在上面淋上热油即可（拌匀食用）。

9完成。