各种鱼，我用的针鱼: 6条， 糖: 少许， 醋: 少许， 姜: 少许， 香菜: 少量， 淀粉，面粉: 湿粉糊， 蒜: 几片， 花椒面: 少量， 料酒: 少量
1把鱼切几段后用料酒，，花椒面，少量的盐，糖鸡蛋清研制20分钟
2开始炸鱼，炸两遍会酥酥的呦～
3锅里留下少量的油，把鱼放入，然后把糖醋盐姜丝蒜片调制好一起倒入锅中翻炒，至每段鱼都包裹住汤汁
4出锅后，放点香菜做点缀即可