超下饭麻婆豆腐

原料

豆腐: 4块, 肉末: 适量, 豆瓣酱: 一两勺, 小葱: 一两根, 蒜沫: 两个, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 花椒油: 适量(精华所在), 淀粉水: 勾芡, 糖: 适量

步骤

1准备材料,豆腐切小块,提前放水里煮几分钟,水里加点盐。关火后放一会儿再捞出来 (菜花是另一道菜的别介意哈)

2热锅凉油,加肉沫炒变色, 放蒜沫葱白继续炒, 倒一两汤匙豆瓣酱炒香, 加水煮,再把豆腐放进去, 倒料酒,酱油,盐,一点糖, 煮几分钟 接着倒花椒油(粉) 稍煮,水差不多了,倒淀粉水勾芡~

3收汁装盘撒葱花~ 赶紧来碗大米饭

小技巧

豆瓣酱不辣,喜辣可以加辣椒油 豆瓣酱不咸,后面要加点盐煮入味 搅拌不要像炒菜那样,用铲子背面轻轻推就好


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