鸡: 半只， 土豆: 适量， 胡萝卜: 一根， 二荆条: 少许， 芹菜: 少许， 姜蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 花椒: 少许
1鸡块冷水下锅，焯水，掠去浮沫
2姜拍破，蒜根据个人喜好切块
3热锅冷油，下干辣椒，花椒炝锅，再下姜蒜爆香
4下鸡肉翻炒
5加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，和鸡肉翻炒均匀
6加入香料(原谅我除了八角，其他的实在无法叫出它们的名字)
7翻炒两分钟后，加入切好的土豆和胡萝卜
8翻炒均匀
9根据需要，加入适量水(如果喜欢汤多，稍微多加些水，不喜欢汤的，适当减少水的放入)
10盖上锅盖，大火烧开，转小火慢煨直至鸡肉软糯入味，注意不要烧得过久，导致鸡肉变柴
11加入切段的二荆条和芹菜
12起锅前根，据口味，加入盐和味精，撒上芹菜叶，完工。寒冷冬日，一碗热气腾腾的土豆烧鸡，和着香喷喷的米饭……有时候，幸福就是一顿家常便饭