盐: 适量， 鸡: 半只， 蒜子: 二两， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 姜: 8片， 葱头: 二两， 淀粉: 适量， 糖: 适量， 香油: 适量， 鲜虫草: 适量， 锡纸: 够包焗盘即可， 沙姜粉: 适量
1先将葱头，姜片蒜子过油。
2将斩好的鸡放入大盘，放入老抽，盐，料酒，沙姜粉，鲜虫草，生粉，糖，香油；然后搅拌均匀。
3将搅拌好的食材放一边；我们先把过油的蒜子、姜片、葱头放入盘子里；然后将拌好的食材扑到上面，再将锡纸包好；开小中火焗八分钟即可。
过油的温度不用太高，而且只用十来秒就行。或者稍微多点油来爆一下.沙姜粉做法简单：盐焗鸡粉加沙姜粉。放了这些少放盐