鲜藕: 1段， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 糖: 少许， 醋: 适量， 盐: 适量
1将藕去皮，切薄片待用。
2姜蒜切末待用。
3锅中放油，放入姜末、蒜末炒香。
4先加入半碗清水。（注意油溅）
5再放入切好的藕片翻炒片刻。
6加盐、糖提味，加入醋，继续翻炒1分钟。
7待汤汁几乎收尽、出锅。
由于藕片淀粉多，爆香姜蒜末后先放水再放藕片，防止藕片沾锅。^ _ ^