荷兰豆: 200克， 藕: 1节， 火腿: 100克， 盐: 1/4小勺
1荷兰豆去筋去两端，藕去皮切片，火腿切小块。
2清水烧开加入少许盐和油，倒入荷兰豆、藕片焯水后捞出过凉。
3另起锅入油烧至7成热，倒入火腿炒香。
4倒入荷兰豆、藕片炒散。
5根据个人口味调入盐量，充分炒匀即可。
1、此菜味道以咸鲜清淡为佳，注意控制盐的用量，藕片很容易就会炒咸。 2、都是一些比较容易熟的食材，锅内快速炒制即可，炒的过久就失去了爽脆的口感。 3、焯水时加入少量盐和油，可以使焯过水的荷兰豆保持翠绿。荷兰豆去两端尖角后，更易入味。