鸡胸肉: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 大葱: ， 生姜: ， 大蒜: ， 香菜: ， 花生碎: ， 橄榄油或植物油: ， 辣椒面: ， 花椒: ， 老干妈: ， 香油: ， 盐: ， 糖: ， 柠檬汁或醋: ， 花椒油:
1烧水 鸡胸肉下锅 加入姜片 八角 香叶 烫熟 捞出鸡胸 放凉
2沿着肌肉的纤维把鸡胸肉撕成鸡丝 尽可能的细而均匀 胡萝卜切细丝 洋葱切细丝 大葱白切细丝 姜蒜切末 以上材料拌匀 加柠檬汁 橄榄油 盐 少许
3炒料 炒锅加油烧热 小火炒熟辣椒面 花椒 加两勺白糖 加一勺特别有灵魂的花椒油
4熟花生用刀背碾碎 加入鸡丝中
5调味 根据个人口味加入盐 糖 花椒油 醋或者柠檬汁 拌入香菜叶子 保鲜膜密封放进冰箱一小时 上桌前淋上少许香油