茄子: 个， 蒜: 瓣， 葱: 根， 豆瓣酱: 勺， 淀粉: g
1茄子洗净切块，放入水中煮，放入少量盐；待茄子煮半成熟切水分大部分流出后即可出锅；
2制作酱料：取适量淀粉加水、加入黄豆酱搅拌，加入适量调料、香料等搅拌。
3将煮好的茄子下锅，放入适量的油，煎茄子；待茄子熟透后放入制作好的酱料，小火炖制几分钟，即可出锅
盐适量，因为豆瓣酱里有盐