羊排: 900克， 花椒: 数粒， 辣椒粉: 两小勺， 孜然粉: 两小勺， 油: 一勺， 盐: 15g， 生姜: 4片， 萝卜: 一个， 杨梅酒: 一勺， 葱: 三根
1烤羊排，还是这种带皮，有脂肪的排才好，味道更为肥厚.
2先将羊排，萝卜，花椒，生姜，酒，葱放入水中，焯一下去羊膻味，血水.大概10分钟左右，拿出来，冲洗干净
3将冲洗干净的羊排，排在铝箔纸上，撒点盐，孜然侧面刷上点薄薄的一层油，肉不会老，腌渍三十分钟
4铝箔上下盖好，包裹好羊排。烤箱预热，200度，烤上下火20分钟
5烤好后，揭开上层覆盖的铝箔，将小羊排竖起来排好，烤箱转成上火，200度，烤10分钟，隔着玻璃可以看到羊排的皮滋滋冒油，烤的又酥又脆.烤好后，根据个人口味，洒盐和孜然. 香喷喷的孜然烤羊排就完成啦……?
杨梅酒是自家酿的，味道醇厚.如果没有，就用黄酒也行啊……