原料

虾: 12只（自定义）， 盐: 适量， 油: 适量， 佛手瓜: 一个， 耗油: 1勺， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 花椒: 15粒， 姜: 适量， 葱: 适量， 蒜: 四瓣， 白糖: 一勺， 十三香: 适量

步骤

1虾洗干净，减去虾须，取出虾线。用料酒一勺，姜片两片腌10分钟，去腥味。

2葱切小段，姜切丝，蒜切成沫，佛手瓜洗净，切两半后取籽，然后切成大小合适的片片，备用。

3锅中倒适量油，油热放花椒，花椒可捞出也可不捞。放姜丝，葱小段，蒜末，炒出香味，将沥干的虾放入锅内（将腌虾的料酒炒前倒干净，姜片取出。），大火翻炒。虾稍变红后，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，适量盐，一勺耗油，转小火翻炒。

4虾全部变红后，倒入切好的佛手瓜片，翻炒2分钟，放适量十三香，即可装盘。

小技巧

虾可以小火多炒一会儿，会出一点虾油，再放佛手瓜，味道很赞。