原料

酱汁：味霖: 40g， 酱汁：酱油: 25g， 酱汁：柴鱼高汤: 100g， 天妇罗粉: 50g， 面粉: 少许， 鸡蛋: 3个， 高汤：柴鱼: 10g， 高汤：水: 400ml， 高汤：昆布: 5g

步骤

1先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上

2鸡蛋内部会结冰哦~~

3准备好其他材料~

4漫画上说，要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗！！鬼知道是什么鬼！！！毕竟是整个饭的灵魂！！泰式甜辣酱也很不错呀！！

5还有个重口味酱汁~~（经过多番考究。。我自己研究了这款，重口味酱汁~）现在，先倒入高汤100g

6加入40g的味霖

7调入25g的酱油

8酱汁放入汤锅，煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁<(￣︶￣)>

950g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀，调成粉浆

10粉浆稀稠度如图

11冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉，然后放入天妇罗粉浆中滚均匀

12在锅中热好油，油温要够，可以用筷子挑起一点粉浆到油锅，粉浆迅速飘起来证明油温已经ok

13把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中，中小火炸5-6分钟

14炸好后把嘭嘭的天妇罗鸡蛋捞起来，开切~

15淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~

小技巧

关于高汤做法： 1、昆布浸泡水中15~30min至软化； 2、昆布软化后，取锅，放入清水和昆布，用小火煮，但是不能沸腾； 3、15mins后放入柴鱼，小火滚烫5min，然后熄火浸泡10min，去除泡沫杂质，取其汁液冷却即可。