原料

茄子切片: 三个， Sharllot 切片: 半个， 姜末: 与sharllot等量， 蒜片: ， 豆瓣酱: 适量， 鸡精: 少许， 料酒: 少许， 淀粉: ， 肉末: ， 酱油: 2 tablespoon， 五香粉: 一丢丢， 淀粉: 1 teaspoon， 老抽: 适量， Oyster Sauce: 适量， 芝麻油: half teaspoon

步骤

1将肉末加料混合好

2加油烧热将sharllot与姜末混合炒香

3加入肉末混合炒至变色盛出

4加油蒜片炒香加入茄子片

5加入豆瓣酱炒匀后加入肉末与半碗水（水可酌量添加）后盖上盖子将茄子焖软

6待茄子软后加入少许料酒与鸡精（此时锅内应仍有盖住锅底的水）

7衹是豆瓣酱和鸡精可能不够咸，考虑加点盐，再加少许醋提味

8取少许淀粉加少许水混匀后加入锅中