自制无添加樱桃酱

原料

樱桃: 2500克, 甜菊糖: 22克, 柠檬: 1个

步骤

1樱桃去梗,洗净

2两手掰开樱桃,很轻松地就可以去掉核了

3加入甜菊糖拌匀,腌制一个晚上,这是第二天腌制后的样子,好多水分稀释出来,就是腌制好了,记得冰箱冷藏保存

4开始大火烧开,这是10分钟左右的样子,好多水分稀释出来

510分钟后,改小火煮熬,熬的过程中会有泡沫,记得舀出来

6熬制50分钟就可以了,40分钟后加入一个柠檬汁

7判断的标准之一:用勺子舀出来,再倒下去,流动性很差

8判断的标准之二:用勺子分开樱桃酱,中间汇合很慢

9水分不易太干,冷却后会凝固的。 装入提前准备好了的,已经消毒杀菌过的玻璃瓶中,冷藏保存。 消毒的办法是用热水煮一会瓶子。

10颗粒感十足的樱桃酱,吃起来好过瘾哦

小技巧

不要用铁锅,我用的是不锈钢锅。


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