原料

鸡胸脯: 190g， 黄瓜，胡萝卜: 各1小段， 花生米，买的现炸的: 若干， 豆腐干: 2块约60g， 青椒: 1/4个， 生抽，料酒，醋，白糖: ， 花椒，干辣椒去子，淀粉: ， 葱姜蒜，豆瓣酱半勺:

步骤

1调汁，生抽1勺，料酒2勺，白糖一小勺，醋半勺，淀粉半勺，葱花半根切小放入，调均匀。

2鸡胸脯切丁，加入1勺生抽，1勺料酒，1小勺盐，一点鸡精，1勺淀粉，1勺生油，腌制20-30分钟，可放入冰箱。

3配菜全部切成丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，青椒丁，豆腐干丁，花生米放一边备用。 另外，葱姜蒜全部准备好。

41.翻遍鸡丁：热锅，倒油，等油很热的时候放入蒜末和姜片炒几下，倒入鸡丁快速翻遍变白，盛出。

52.锅里倒油，待热，放入花椒(20颗左右)和干辣椒，炒一下拿出倒掉，花椒和辣椒香味留着即可。再放入半勺豆瓣酱炒几下，加入配菜，黄瓜豆腐干胡萝卜青椒，加一点点水炒几下，再放入鸡丁翻炒一会，最后放花生米。炒好的时候，倒入勾芡好的汁，小火烧1分钟即可出锅，非常好吃。

小技巧

烧的过程中不需要额外加盐和料酒，重口味的可以加一点点盐，再加老干妈辣椒油应该会更好吃。