炸虾马铃薯混血可乐饼

原料

大虾: 8只, 土豆: 2个, 鸡蛋: 2个, 料酒: 一勺, 盐: 适量(因为我现在的口味比较淡,所以放了很少的盐), 黑胡椒: 适量, 高筋面: 适量, 鸡蛋: 1个, 面包粉: 1盘

步骤

1大虾去头,去掉肠泥,并包去上半部分的虾壳,将上半部分切成1cm的小丁

2尾巴后面切掉,让里面的水分和脏的东西挂出来(防止抄的时候会崩开)

3平底锅放底油,稍热,放入之前清理好的虾,见见变色后,放入料酒,熄火,晾凉

4将土豆切块,放入蒸锅蒸熟(土豆切块容易很快的熟)放入碗里捣成泥,如果很喜欢土豆的口感,也不必捣的很碎

5将煮好的鸡蛋切成小丁

6将切好的鸡蛋碎放入土豆泥里

7普通的土司面包2片,撕碎

8放入料理机绞碎

9Tadaa....这就是面包粉啦

10将晾凉的虾与土豆泥和鸡蛋混合,放入盐和黑胡椒,用筷子拌一下就ok啦

11要定型了,拿起一小团,然后把虾尾压进去,调整形状就好了

12放入高筋面里,表面粘粉,拍掉多余的粉

13搅好的蛋液加入一点水后,用勺淋在上面

14捞出后放入面包粉里,尽量多粘一些,同时调整形状

15这是我做好的形状,稍微调整并压扁一些

16下入180°C的国内,炸制金黄色捞出,沥干油


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