蛋挞皮～黄油: 20g， 全蛋蛋液: 25g， 糖粉: 10～15g， 低筋粉: 80g
1把蛋液倒入软化好的黄油里（黄油隔水软化）
2筛入糖粉和低筋粉，和成面团（也可以搅拌也下再把食材放面包机里用一个和面程序13～15分钟面团就和好了）
3面团和好后取一小块面团，揉成小圆球，放入模具，用手推开按均匀与模具贴合，去掉多余的面团
4蛋挞皮底部用叉子轧几排眼，倒入蛋挞液，烤箱提前预热，烤箱中下层，190～200℃，20分钟左右，具体看蛋挞上色情况，蛋挞液不晃动即可。 这次我用的烤盘，下次我试试放到烤网上