五花肉: 580g， 笋干: 100g， 葱: ， 姜蒜: ， 冰糖: 100g， 料酒: 300ml， 生抽: 50ml， 老抽: 适量， 八角: 2颗
1五花肉切块后，冷水下锅煮，烧开后打掉泡沫，变色后捞出，沥水备用。
2笋干泡水备用。
3热锅热油，将沥干水的五花肉煎至两面金黄，捞出备用
4用煎过五花肉的余油，将葱姜蒜八角煸香
5倒入五花肉同炒，炒至有香气
6加入料酒300ml（代替水，如果不喜欢也可料酒水1:1，花雕酒口味更佳），生抽50ml，小火慢煮
7炒糖：中火将冰糖慢慢炒融化，其中有结块现象时可倒入少许油，
8最后完全融化时，加入小半碗凉水。关火搅拌匀倒入肉里同煮。
9泡水的笋干用开水稍微烫熟放入肉里同煮
10中小火炖至40分钟~1小时，直至五花肉完全酥烂为止
11汤汁和笋干拌饭简直~啧啧啧
12可以呲掉3碗饭