鸡蛋: 3个， 里脊肉: 500g， 小葱: 1把， 香菇干: 15朵， 洋葱: 1颗， 鱿鱼干: 一只， 姜: 一块， 豆芽: 1块钱， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 凉白开: 一盆， 酱油: 适量
1准备：1、鸡蛋摊熟切细丝 2、香菇干，鱿鱼干泡洗净发切丝 3、豆芽泡水洗净准备 4、黄瓜，猪肉，洋葱洗净切丝 5、小葱洗净留部分切大段，其他切成碎末 6、姜切片
2热锅倒油放姜片爆香
3放入里脊肉丝，翻炒至肉丝变色
4加入洋葱，翻炒两下，加盐2勺，继续翻炒
5放些葱白，继续翻炒
6倒入香菇丝，鱿鱼丝翻炒至熟
7加入豆瓣酱翻炒并加热水
8待汤汁烧开，煮2分钟
9盛出放置
10另起一锅放水，烧开后下面，煮至8分熟盛出过凉水
11另起一锅倒油，烧热后放葱段炸香，加入热水适量，加酱油适量，油滚即可
12面装盘，淋肉酱，码上蛋丝，黄瓜丝，葱末，将最后熬制的葱油淋在葱上
13拌匀即可，开动^_^
1、绿豆芽尽可能泡久一点，妈妈说现在的绿豆芽都是药水泡起来的，清水浸泡去去药性 2、鱿鱼干没有可以不加 3、咸淡自己把控，每家人的口味不同