高筋面粉: 400g， 低筋面粉: 100g， 水: 适量， 鸡蛋: 1个， 猪油: 5克， 酵母粉: 3克
1温凉水加入酵母搅拌均匀，加入面粉，鸡蛋，揉到三光（盆光、面光、手光），这一步大概用了十分钟左右，就像搓衣服一样揉面。然后加入猪油继续揉，揉到三光，这一步又是十分钟，这时候面团已经非常劲道了，甚至可以拉出一点点膜，不过做包子馒头不像面包要求那么高，所以现在就完成啦。
2发酵到两倍大小，用手指戳个洞不回缩就好了。天气冷，我用烤箱160度预热1分钟，然后在盆子上盖了一张湿的大纱布拧干放进去发酵。发了大约1小时40分钟，中途可以观察下，如果发酵不太好可以再预热半分钟。
3发酵好的面团拿出来案板上排空空气，分成60克一个的小面团，豆沙馅分成20克一个。包起来，想包任何形状都可以?
4放到锅里再发酵二十分钟，再开火，从冷水开始蒸15分钟，关火，等五分钟后打开盖子，胖嘟嘟的包子就做好了！
5忍不住吃了一个，内部组织松软，口感绵软不失劲道，特别好吃！
揉面是个很关键的过程，以前不注重，做出来的包子馒头总是欠那么一点感觉，这次感觉很惊艳。