1把水烧开之后放入西米，调小火，但要使水保持在沸腾状态，等到西米煮的只剩中间一点白点时关火（大概要一个小时），盖上盖子闷15分钟，等到西米变的完全透明。
2把煮好的西米过一两遍凉开水（这样更有弹性），装入容器中。
3在小锅里放点碎冰糖，加入一点水，开火，把冰糖融化，制作冰糖水。（如果不喜欢吃太甜的，这一步可省略）
4芒果切小块，加入容器中。
5把椰汁、冰糖水也放入容器中即可。
一定要水煮开再放西米，不然西米会碎掉。煮西米需要一大锅水，因为要煮很长时间。 小西米煮半小时就差不多了，有的超市卖的西米比较大，可能要煮一个多小时。 如果觉得椰汁本来就很甜，可以不加糖水。