一次发酵蛋白汉堡胚

原料

蛋白: 2个(大概70克), 牛奶: 100克, 高粉: 200克, 普通面粉: 50克, 糖: 30克, 盐: 3克, 酵母粉: 4克, 黄油: 20克

步骤

1除黄油外全部材料揉在一起,摔面团加搓面团,揉出筋性

2加黄油继续揉出薄膜

3称重,平均分割六份,滚圆放入纸模

4放入烤箱发酵50分钟至2倍大

5烤箱预热180度,刷蛋液,撒芝麻,烤15—18分钟

小技巧

做成夹馅小面包或其它形状都可以


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