辣八丁

原料

胡萝卜: 1, 莲: 1, 土豆: 1, 豆瓣酱: 少量, 干香菇: 几朵, 火腿: 1, 酱油: 适量

步骤

1方子是文怡。充其量我只是打碎重装。 橙红的是胡萝卜,浅裸色的是莲藕,嫩黄的是土豆,深虾色的火腿丁。 形态可辨还未切丁的是泡发过的干香菇。 (土豆要浸过清水,这样不会在空气中氧化。香菇泡发的水依旧可沉淀后留用。)

2清水烧开后,除火腿丁及香菇丁外,全部食材绰水2分种,捞出沥干。 锅中倒入油4分热的时候,倒入蒜姜碎煸炒,另加入豆瓣酱适量煸出红油。 先入香菇。炒几分。再入其余绰过的食材。 生抽老抽加入留用的香菇水调匀后倒入锅中。 大火收汁。 临起锅的时候倒入少许淀粉水勾芡。 成。

3 说是辣八丁,其实一点不辣,仅有的一丝丝若有若无的辣来自于稗县豆瓣酱。 且也没凑够八样。加入笋丁,鸡腿菇,豆干丁或者其他块状蔬菜亦可。 没有肉,然而依旧非常可口。特别是藕丁,咬碎清甜可口,脆生生。月半纸请注意饭量。 无肉不换的同学也可以加入瘦肉丁。 无技术含量快手下饭菜一道。 就酱。


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