原料

五花肉: 500克， 五香粉: 若干， 白胡椒: 若干， 盐: 适量， 大粒盐: 适量， 白酒: 一勺， 醋: 一勺， 锡纸: 一方

步骤

1整个五花肉，皮扎洞或刀划，不要扎透。

2摸酒，然后抹五香粉，白胡椒粉，细盐。放入冰箱冷藏8小时。

3腌制好以后，皮抹上醋。锡纸折成盒子，猪肉皮朝上放入锡纸盒，锡纸盒高于猪肉厚度，锡纸尽量和肉结合紧一些。将大粒盐撒在肉上。

4放入烤箱烤50分钟，200度。 50分钟后，把盐敲掉。重新把肉放入锡纸盒，低下再放一个碟子。220度20分钟再烤，肉高低不平考的不均匀可以适当用锡纸遮挡。