原料

奶油奶酪: 226g， 淡奶油: 120g， 砂糖: 3tbsp（约35g）， 香草精: 1tsp， 吉利丁片: 2片（约10g）， 消化饼（或奥利奥）: 100g， 黄油: 40-50g， 草莓: 适量， 杏仁片: 适量（装饰）

步骤

1原料准备

2消化饼干打碎； 加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入6寸活底模具中，踏实； 放进冰箱冷藏室冷冻定型。

3奶油奶酪提前室温软化； 加入淡奶油、白砂糖，搅拌成芝士糊； 加入香草精，搅拌均匀。

4吉利丁片提前放入温水中软化5-10分钟； 软化后的吉利丁片，喝水加热，使之溶化； 溶化后加到芝士糊中，搅拌均匀。（注意：溶化后的吉利丁液遇到低温容易结块，搅拌时注意观察）

5从冰箱中取出定型好的饼干底，草莓对半切好，码入模具中； 将加入吉利丁也的芝士糊倒入模具中； （又打了草莓芝士糊，想在蛋糕表面划大理石纹的，实际效果一般。。。）

6模具封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏8小时。（最少需冷藏4小时）

7蛋糕脱膜，稍加装饰，完成！