鸡大腿肉: 去骨去皮， 洋葱: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 咖喱酱或咖喱粉: ， 姜黄粉: ， 椰奶: ， 黄油: ， 白葡萄酒: 或普通料酒， 盐:
1鸡肉洗净切块，加少许白葡萄酒和盐略腌
2土豆，胡萝卜切小块；洋葱切碎
3锅内放少许黄油融化，下洋葱煸炒出香；下鸡块翻炒至变色，下少许白葡萄酒（或料酒）
4加咖喱酱翻炒均匀，加椰奶，加土豆，胡萝卜块翻炒
5加适量水，煮滚后改小火焖煮15分钟左右至土豆酥软
6开大火，收稠汤汁，适当加盐调味即可
很多市售的咖喱酱中带有淀粉成分会使成品的汤汁浓厚；如果用咖喱粉的话，可以最后加少量水淀粉。 相对家禽家畜的其他肉类品种，鸡肉比较没有特别的味道，可塑性也就更高。