原料

荔浦芋头: 半只（约400g）， 西米: 适量（约两把）， 椰汁: 245ml（椰树牌椰汁一听）， 白糖: 适量， 水: 适量

步骤

1荔浦芋头切大块放入锅中，倒入适量水，中火煮沸后打开锅盖（后续步骤都不需要加盖锅盖），继续小火煮。

2煮5分钟左右，看到芋头表皮剥离的状态，加入西米。继续小火煮。

3添加西米后注意要时不时用调羹搅拌一下锅底以防粘锅。

4小火煮20分钟左右可以看到西米中间只有一点点小白点，加入适量白糖搅拌一下。这时候已经可以很轻松的用调羹将大块芋头切开。

5添加完白糖后加入椰汁继续小火煮。

6此时芋头十分松软，西米也快熟透，所以煮的时候也需要时不时搅拌。

7煮10分钟左右，西米即可熟透。这时候可以看到汤汁浓稠，芋头表面沙沙的。香甜软糯的芋头西米露就完成了。