鲜奶小馒头

原料

中筋面粉600公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,鲜奶280㏄

步骤

1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将酵母粉加入拌匀。 2.将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。 3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。 5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑。 6.将作法5的面团对切成2大块。 7.将作法6的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。 8.用刀将作法7的面团条切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,再静置约25分钟醒发。 9.开炉火,待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。


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