原料

中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鲜奶280㏄

步骤

1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。 2.将鲜奶徐徐倒入作法１中并拌匀。 3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。 5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑。 6.将作法5的面团对切成2大块。 7.将作法6的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。 8.用刀将作法7的面团条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。 9.开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。