黄鳝: 500克， 葱: 1根， 大蒜: 10瓣， 料酒: 3勺， 姜: 5片， 胡椒粉: 5克， 糖: 5克， 盐: 5克， 自家泡菜: 100克， 鲜花椒50克:
1准备好鳝鱼，用料酒腌制30分钟，等待下锅。
2倒入菜油适量，油温合适后加入黄鳝爆炒。
3加入酸菜花椒翻炒！
4加入清水，烧开黄鳝入味即可。