简介

海鸭蛋是在海边滩涂放养的海鸭所产的蛋，其营养价值非常高。蛋黄卵磷脂的含量是普通鸡蛋的6倍，其胆固醇的含量只有普通鸡蛋的50%。海鸭蛋味道鲜美，孩子老人都非常喜欢吃。尤其对孕产妇有特别的营养滋补作用。

原料

水知道有机海鸭蛋2枚，蘑菇2片、胡萝卜半根、香菜4根、植物油少许、盐少许。

步骤

1、制作蛋皮：将鲜海鸭蛋磕入碗内充分搅拌均匀后加少许盐，平底煎锅置火上中火烧热后加少许油，将煎锅底均匀涂上植物油。将1/4蛋液导入锅中后快速转动煎锅，使蛋液均匀呈蛋片（像摊煎饼），两面煎熟后取出凉凉待用。 2、制作馅料：将蘑菇、胡萝卜切成细末，放入煎蛋后的平底锅中小火略微翻炒（炒锅不用再放油了）。 3、制作金财宝：将蛋皮平铺在盘上，中间放上超好的馅料，向上卷起蛋皮用香菜根扎好即可。 使用方法：可以放入高汤加上青菜一起蒸食，也可以在面条、馄饨上直接码上食用，孩子很喜欢呦！

小技巧

摊蛋皮的时候一定火不要大，小点火慢慢摊蛋皮就会又薄又均匀。