原料

猪肉，薄饼& #40;不会做面皮用薄饼代替& #41;，葱切丝，蒜茸，洋葱丝，黄瓜丝，姜，甜面酱，糖，盐，料酒，味精，生粉，蛋白

步骤

1、先将猪肉切成丝，加料酒、盐、蛋白、生粉拌匀放入冰箱腌一小时备用。 2、将葱白与姜拍碎放入碗中，加四匙清水泡成葱姜水。 3、大火热油锅，爆香蒜茸，然后下肉丝快手炒散，至快熟时捞出备用。 4、原油再热油锅，加入甜面酱略炒，放葱姜水滚后，加白糖与甜面酱不停炒动，让糖与面酱全部熔在一起。 5、下洋葱丝& #40;个人喜欢& #41;快炒，见酱汁开始变粘时，再放入肉丝不停的炒动，使酱均匀地沾在肉丝上。 6、放调味品，再锅边赞酒迫出香气，再微炒即可盛盘出菜。 7、吃时用薄饼包葱丝、黄瓜丝、酱肉丝、甜酱、辣椒酱& #40;个人喜欢辣& #41;包着吃。