西芹木耳滑虾仁

原料

虾: 300克, 西芹: 200克, 干木耳: 80克, 姜: 2片, 生抽: 适量, 生粉: 2勺

步骤

1虾可加2片姜去腥,约3分钟捞出。

2西芹洗净切块。

3干木耳提前泡发约3小时,备好所有材料。

4装小半碗生抽,加入2勺生粉做成芡汁。

5木耳和西芹块一起放入锅中炒约1分钟后盛出备用。

6锅内倒入少许油,放入虾仁,略炒到表面微微变色。

7加入木耳西芹块和虾仁一起翻炒。

8起锅前加入提前备好的生抽芡汁。

小技巧

虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二、三节之间,很容易就拉出虾线。 虾仁也可以直接去头和壳,挑出虾线后,和木耳西芹一起炒熟。 西芹如果买到比较老的,要去筋,不然会略硬。


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