四季豆: 1大把， 橄榄菜: 2勺， 肉末: 少量， 姜: 2片， 蒜: 独头蒜1个， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 1勺， 青辣椒: 少许，可不加
1四季豆洗净，剥去两边丝络后，如图所示切好。
2蒜切末，姜切片，青辣椒切丝（可不加，爱吃辣可以加干辣椒段）
3肉末加料酒，生抽微腌一下。如果肉比较瘦，可以加少量淀粉。图中是所有配料。
4切好的四季豆用热水焯烫一下，去掉豆腥味。
5焯水后，四季豆沥干。热锅凉油，加入姜片、蒜末爆锅，加入四季豆翻炒几下，再加入肉末翻炒直至肉末炒熟变色。加入两勺橄榄菜、辣椒丝，蚝油翻炒均匀。最后加入糖和盐少许调味。即可出锅。
因为腌肉有加生抽，橄榄菜和蚝油也都咸，所以最后放盐一定要少量。这是一道快手菜，爆锅时加入红辣椒段，吃起来会更下饭。因为家有宝宝，所以改加了少许青辣椒丝。第一次拍照，最后炒的时候，节奏太快，忘记拍照了。请自行脑补?。