原料

普通面粉: 300克， 韭菜: 300克， 鸡蛋: 3个， 虾皮: 40克， 姜末: 10克， 花椒粉: 5克， 花生油: 20克， 香油: 10克， 盐: 适量

步骤

1用清水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，饧40分钟左右

2韭菜洗净、控水、切碎，鸡蛋打散后炒成细絮状，虾皮洗净沥水，加姜末、花椒粉、油拦匀后再加盐拌匀（先放油不易出水）

3将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子（两个水饺剂大小），擀成圆片、填馅、对边捏合、再捏出花边

4低火将锅烧至微热，不要刷油

5将包好的盒子放入锅中，不要加盖，低火烙至发黄

6翻面，继续低火烙至发黄即可

小技巧

1、这款锅的锅底采用螺旋形结构设计，可以有效降低热量流失，减少能源浪费。由于导热效率高，在烙制食物时，只需中低火或小火，但不可长时间空烧； 2、为有效控制食油的摄入量，烙时无需刷油。此锅有符合国际标准的，不会对身体有害不粘涂层，不会有沾锅的问题。面要和的不软不硬，最偏软一点； 3、烙青菜类的饼时，不要加盖，因为叶类的菜很好熟，低火反正面烙至发黄就可以了。这样会保留更多的营养成分不流失； 4、买来的虾皮别看外表很干净，小心食品添加剂！如果碰上质量差一点的，里面还有细沙之类的杂物。因此，用时一定要清洗； 5、烙饼时要注意翻看，不要烙糊； 6、韭菜属温性，多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不要多食。