低粉: 50克， 细砂糖: 50克， 香橙皮屑: 1个， 鸡蛋: 1个， 黄油: 50克， 泡打粉: 1.5克， 香草精: 少许
1一个香橙皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的部分，否则口感会发苦发涩
2低筋面粉和泡打粉混合后过筛
3碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物
4用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
5加入少许香草精（这一步第一做漏掉了。。。。）
6倒入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
7把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀
8搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
9从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时（我是用温水加热的）用勺子把面糊挖入模具)
10将模具放入预热好的烤箱，上下火180度，烤10分钟。后2分钟开到160，我用的是长帝的电烤箱，感觉相对温度会高点，所以每次都是全程在旁边监控的，颜色一变了马上调温度。
11烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却，赞一下这个贝壳模，脱模无难度！但是为毛我的贝壳纹不明显哩？